Mahasiswa Unej Ciptakan Mie Sunrise of Java

Baca Juga :



SURABAYA - Potensi buah naga yang berlimpah di Banyuwangi membuat Mohammad Abdul Aziz, mahasiswa Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) Universitas Jember, tergerak untuk membuat olahan pangan dari buah yang kaya manfaat ini. 

Uniknya, mahasiswa asal Kecamatan Glenmore ini memilih memadukan buah naga dengan tepung singkong atau yang lebih dikenal dengan nama Mocaf, sehingga menjadi mie buah naga. Ide orisinal Aziz mendapat apresiasi dari Masyarakat Ilmuwan dan Teknolog Indonesia (MITI). MITI memilih karya Aziz sebagai salah satu dari lima Pahlawan Pangan Lokal dalam Lomba Desain Inovasi Pangan Lokal 2016.

“Dari data Dinas Pertanian Banyuwangi, setiap panen raya buah naga, setiap hari kurang lebih ada 4 ton buah naga yang didistribusikan ke berbagai daerah. Sayangnya semuanya dikirim dalam bentuk buah segar dengan harga kisaran Rp4 ribu-Rp5 ribu per kilogramnya,”ujar mahasiswa yang akrab disapa Azis ini seperti dilansir dari laman Unej. 

Menurut mahasiswa Pendidikan Fisika ini, harga tersebut masih terlalu murah jika dibandingkan dengan biaya produksi yang harus dikeluarkan oleh petani. “Jika saja buah naga diolah, maka akan memberikan nilai tambah sekaligus memanfaatkan buah yang tidak terjual,” urai Aziz saat ditemui di sela-sela kesibukan kuliahnya (7/12).

Aziz kemudian memutar otak untuk memanfaatkan buah naga. Pilihannya lantas memadukan tepung Mocaf dan buah naga yang dijadikan mie kering siap masak. “Saya memilih produk mie karena belum ada yang membuat, selama ini buah naga lebih banyak dimanfaatkan sebagai selai dan sirup, sedangkan Mocaf dipilih karena sudah dikenal luas sebagai bahan pengganti beras. Apalagi keduanya tergolong produk berbahan pangan lokal,” ujar Aziz yang menyempatkan diri berkonsultasi dengan Prof. Dr. Achmad Subagio, pakar dan penemu Mocaf Universitas Jember.

Dalam proses produksi mie buah naga, Aziz mencampur 100 gram Mocaf dengan 100 gram juice buah naga. Ternyata mie buah naga buatan Aziz mendapat sambutan positif dari keluarga dan kalangan terdekat karena rasanya yang enak. 

“Selain enak, tentu saja mie buah naga ini menyehatkan. Pasalnya kandungan buah naga dan singkong dalam mie buah naga dapat melenturkan pembuluh darah, mencegah penyakit diabetes, penyakit jantung dan menurunkan kolestrol. Dan yang jelas mie ini tanpa bahan pengawet,” kata penghobi olah raga renang ini.

Produk mie buah naga yang dinamakan mie Sunrise Of Java (SOJ) oleh Aziz ini lantas diikutsertakan dalam lomba Desain Inovasi Pangan Lokal 2016 yang diadakan oleh MITI. MITI sendiri adalah organisasi yang berperan dalam menghubungkan berbagai potensi bangsa terutama di bidang sains dan teknologi, agar bisa bersinergi dengan baik untuk bersama-sama membangun bangsa menuju Indonesia yang modern berbasis ilmu pengetahuan dan teknologi. 

“Saya mengirimkan karya tulis berjudul Mie SOJ (Sunrise of Java) : Inovasi Pengolahan Singkong Bersama Buah Naga Lokal Banyuwangi Dengan T-Red Flesh Dragon Noodle Sebagai Upaya Eksplorasi Potensi Lokal Daerah pada bulan Oktober lalu. Alhamdulillah, tanggal 5 Desember lalu saya dinyatakan sebagai salah satu dari lima Pahlawan Pangan Lokal versi MITI Klaster Mahasiswa,” katanya penuh syukur. 

Untuk diketahui, Lomba Desain Inovasi Pangan Lokal 2016 MITI diikuti oleh 70 peserta dari seluruh perguruan tinggi di Indonesia.

Selanjutnya, Azis berencana akan memproduksi mie SOJ dalam skala industri rumah tangga. “Saya memiliki mimpi bisa memiliki usaha produksi mie buah naga, produknya akan saya titipkan di toko-toko atau cafe-cafe yang banyak menjamur di Banyuwangi. Saat ini produksinya belum maksimal karena masih terus mencari formula resep yang pas, apalagi saya masih fokus menyelesaikan kuliah,” pungkas Aziz.

COMMENTS

Name

bangkalan,2,Banyuwangi,171,Blitar,9,Bondowoso,3,Catatan Redaksi,8,Dimas Kanjeng,11,Economy,96,edinarcoin,10,familysiana,2,Fresh Graduate,22,gaya hidup,63,Goverment News,216,Haji 2017,32,headline,169,HSN 2016,6,Idul Adha,1,info gadget,1,Jember,18,Jombang,149,kajatizen,8,Kampus,62,kesehatan,4,khofifah,1,Klinik Kabarjatim,15,Makro mikro,10,Malang,1,metropolitan,32,NU,43,Olahraga,6,Otomotif,25,Pamekasan,3,Parlementaria,13,Partai Demokrat,4,PDI Perjuangan,3,Pemprov Jatim,4,pendidikan,122,peristiwa,489,Pesantren,8,Pilbup Bondowoso,3,Pilgub Jatim,71,PLN Jatim,1,PMII,3,PNS,1,Polhukam,75,Politik&pemerintahan,111,polres jombang,71,Property,2,PSHM Jombang,2,Review Film,40,Sampang,41,Science,1,sektor riil,21,Seputar Jatim,204,Seputar Nusantara,48,Seputar Pilkada,24,Sidoarjo,1,slider,2,Softnews,47,Sumenep,3,surabaya,23,techno,35,TNI,30,Tokoh,4,Travel Food,50,
ltr
item
KabarJatim: Mahasiswa Unej Ciptakan Mie Sunrise of Java
Mahasiswa Unej Ciptakan Mie Sunrise of Java
https://4.bp.blogspot.com/-Oq4D-ynk8TQ/WEflb-gDCWI/AAAAAAAABKw/PQpuYv5gl3MybXtH7PmSHmFkGb5RVKHqACLcB/s400/Unej.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-Oq4D-ynk8TQ/WEflb-gDCWI/AAAAAAAABKw/PQpuYv5gl3MybXtH7PmSHmFkGb5RVKHqACLcB/s72-c/Unej.jpg
KabarJatim
http://www.kabarjatim.com/2016/12/mahasiswa-unej-ciptakan-mie-sunrise-of.html
http://www.kabarjatim.com/
http://www.kabarjatim.com/
http://www.kabarjatim.com/2016/12/mahasiswa-unej-ciptakan-mie-sunrise-of.html
true
4920518583782559474
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts Lihat Index selengkapnya Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All DIREKOMENDASIKAN LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Ming Sen Sel Rab Kam Jum'at Sab Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Aug Sep Oct Nov Des baru saja 1 menit yang lalu $$1$$ minutes ago 1 jam yang lalu $$1$$ hours ago Kemarin $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago lebih dari 5 minggu yang lalu Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy