Bunda, Menggoreng Kopi Tak Boleh Sampai Gosong Ya

Baca Juga :

JEMBER - Peringatan Dies Natalis ke 53 Universitas Jember dimeriahkan dengan berbagai kegiatan, salah satunya lomba goreng kopi bagi sivitas akademika dan masyarakat sekitar kampus.

Selain mendapatkan cara yang baik dan benar dalam mengolah kopi, peserta dan penonton pun mendapatkan banyak ilmu dari kegiatan ini. Salah satunya saat menggoreng kopi tidak boleh sampai gosong.

Padahal di masyarakat masih ada yang beranggapan menggoreng kopi harus sampai gosong. Lomba goreng kopi diadakan di halaman gedung Program Pascasarjana, bersamaan dengan pelaksanaan kegiatan Family Gathering akhir pekan lalu.

“Menggoreng kopi tidak boleh sampai gosong, sebab kopi bakal kehilangan aroma dan bahkan malah jadi arang,” ujar Didik Suryadi, di sela-sela mengamati peserta lomba yang tengah mendinginkan kopi hasil gorengannya.

Menurutnya yang perlu diperhatikan saat menggoreng kopi adalah jika sudah muncul bunyi gemeretak (first crack) saat menggoreng kopi, maka itu tandanya kopi sudah matang. Jika tanda ini sudah muncul, Didik menyarankan agar proses penggorengan tidak perlu diperpanjang, apalagi hingga biji kopi berwarna hitam.

Didik Suryadi sang juri lantas menambahkan penjelasannya. “Kopi yang digoreng dengan baik memiliki kematangan yang merata dan warna yang seragam, untuk itu memang perlu kesabaran dalam menggoreng kopi,” ujar master kopi yang pernah menjadi juara lomba goreng kopi tingkat nasional tahun 2010 ini.

Sementara itu menurut Soni Sisibudi Harsono, koordinator lomba, setiap peserta mendapatkan fasilitas peralatan menggoreng berupa anglo, arang, kipas bambu, wajan dari tanah liat lengkap dengan bahan berupa setengah kilogram biji kopi asal Dusun Kluncing, Bondowoso.

Untuk diketahui petani kopi di Dusun Kluncing selama ini mendapatkan pendampingan dari Universitas Jember. “Panitia menyediakan 53 peralatan sesuai dengan hari ulang tahun Universitas Jember tahun ini. Harapannya dengan lomba goreng kopi ini, maka masyarakat mendapatkan pengetahuan mengenai cara mengolah kopi yang baik dan benar, sekaligus mencintai produk kopi Indonesia,” tutur dosen di Fakultas Teknologi Pertanian ini.

Dari 53 peserta, juri memilih 10 hasil gorengan kopi terbaik untuk kemudian dipilih juara satu, dua dan tiga. Kesepuluh kopi tersebut lantas digiling dan diseduh untuk diuji cita rasanya (cupping).
Tampil sebagai juara pertama adalah Sukron Makmun dari Bagian Humas, disusul oleh Ibu Yayuk S.
Harsono di posisi kedua, dan Ibu Sofia dari Fakultas Pertanian.

Pemenang mendapatkan hadiah berupa kopi luwak produksi Koperasi Kopi Kayu Mas, Situbondo. “Wah nggak rugi punya mertua petani kopi dari Gayo, Aceh, buktinya jadi pemenang,” canda Sukron Makmun yang kemudian disambut tawa yang lainnya.

COMMENTS

Name

bangkalan,2,Banyuwangi,171,Blitar,11,bojonegoro,2,Bondowoso,3,Catatan Redaksi,8,Dimas Kanjeng,11,Economy,103,edinarcoin,10,familysiana,2,Fresh Graduate,22,gaya hidup,66,Goverment News,240,Haji 2017,33,headline,180,HSN 2016,6,Idul Adha,1,info gadget,1,Jember,21,Jombang,152,kajatizen,8,Kampus,70,kesehatan,6,khofifah,1,Klinik Kabarjatim,15,Makro mikro,10,Malang,2,metropolitan,32,NU,46,Olahraga,11,Otomotif,26,Pamekasan,3,Parlementaria,13,Partai Demokrat,4,Pasuruan,4,PDI Perjuangan,4,Pemprov Jatim,4,pendidikan,130,peristiwa,527,Pesantren,8,Pilbup Bondowoso,3,Pilgub Jatim,75,PLN Jatim,1,PMII,3,PNS,1,Polhukam,77,Politik&pemerintahan,111,polres jombang,73,Property,2,PSHM Jombang,2,Review Film,40,Sampang,47,Science,1,sektor riil,21,Seputar Jatim,205,Seputar Nusantara,51,Seputar Pilkada,24,Sidoarjo,1,slider,2,Softnews,48,Sumenep,3,surabaya,24,techno,41,TNI,36,Tokoh,5,Travel Food,50,
ltr
item
KabarJatim: Bunda, Menggoreng Kopi Tak Boleh Sampai Gosong Ya
Bunda, Menggoreng Kopi Tak Boleh Sampai Gosong Ya
https://2.bp.blogspot.com/-RX3EROK42cY/WgwP9uR6zWI/AAAAAAAAGO4/JekNWeSaWogpyGr5wy-zOn_14vCOMfxMgCLcBGAs/s320/Goreng%2BKopi.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-RX3EROK42cY/WgwP9uR6zWI/AAAAAAAAGO4/JekNWeSaWogpyGr5wy-zOn_14vCOMfxMgCLcBGAs/s72-c/Goreng%2BKopi.jpg
KabarJatim
http://www.kabarjatim.com/2017/11/bunda-menggoreng-kopi-tak-boleh-sampai.html
http://www.kabarjatim.com/
http://www.kabarjatim.com/
http://www.kabarjatim.com/2017/11/bunda-menggoreng-kopi-tak-boleh-sampai.html
true
4920518583782559474
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts Lihat Index selengkapnya Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All DIREKOMENDASIKAN LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Ming Sen Sel Rab Kam Jum'at Sab Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Aug Sep Oct Nov Des baru saja 1 menit yang lalu $$1$$ minutes ago 1 jam yang lalu $$1$$ hours ago Kemarin $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago lebih dari 5 minggu yang lalu Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy